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台灣癌症基金會@https://www.facebook.com/canceraway/?fref=ts
好食小子,手繪的兒童食譜=>第八料理道要介紹的是"山藥雞丁蔬菜貝殼麵"

 

很多人都有著胃病或是胃食道逆流的困擾
其實最基本的飲食方式就是【溫和飲食】這是一種無刺激性,含低纖維,易於消化,且具有足夠營養的飲食,目的是為了減低消化性潰瘍或胃炎患者消化系統的負擔。

大家有興趣可以參考一下表格的內容。

 

另外,有哪些食物可以顧胃呢?

像是木瓜、山藥、秋葵、高麗菜、川七、南瓜、薑、苦瓜等都是已知可以保護胃的食物。

 

其中秋葵山藥都算是黏滑性食物,另外還有香菇、芋頭、海帶等都是。也是我們之前提過富含水溶性纖維的食物。

其中比較有趣的是維生素U,存在於甘藍、萵苣、苜蓿和其它綠葉蔬菜中,主要用於治療潰瘍性疾病,但是容易脹氣的朋友還是要適度的攝取,因為高麗菜這類的蔬菜比較容易脹氣。

這道料理,就有用到對身體好處多多的山藥搭配小朋友都超級愛的貝殼麵,還有大量的蔬菜!

小提醒:山藥也算是主食類喔!一份70公克相當於1/4碗白飯,如果胃容易不舒服的朋友,不妨可以試試將山藥取代部分米飯吧!

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維生素U如何被發現有興趣的朋友請繼續看下去!!

從前歐洲有一位醫生,他看見兔子吃些青草和人們丟棄的菜渣,就爲人類提供那麼鮮美的肉食,心里非常過意不去。一天,他決心改善一下兔子的生活待遇,用營養豐富的牛奶麵包代替了原來的菜渣青草。心想今後在吃肥美的烤兔肉時也會少一點歉疚。誰知事與願違,這些好吃的東西不但沒有使這些紅眼睛長耳朵的小夥伴們長得更爲豐滿,反而越吃越消瘦,後來竟形銷骨立,奄奄一息了。

 

醫生一看,大吃一驚,便挑幾隻最瘦的兔子作病理解剖。一隻是胃潰瘍,兩隻是胃潰瘍,解剖了五、六隻,無一例外,都是胃潰瘍!醫生垂頭喪氣,深深懊悔這悲天憐兔之心,竟害死了這些長耳朵紅眼睛的小乖乖。他再也不用這種特殊的夥食優待政策,扔些白菜頭給這些病兔吃,心想,反正是活不成啦。

 

兩個星期以後,沒想到卻出現了奇蹟。病兔們肥壯起來,一隻隻在籠子里活蹦亂跳可歡啦,就象在嘲諷他的“兔道主義”似的。醫生畢竟是個學者,能夠冷靜地思考問題。他挑出一隻最肥的兔子來解剖,發現胃潰瘍面完全愈合,還能看見留有明顯的痕蹟。奇怪,難道白菜頭治好了胃潰瘍?這件事深深地印在他的腦海里。

 

  過了一段時間,一個胃潰瘍病人前來求治。當時沒有治這種病的特效藥,醫生想起了發生在兔子身上的事情,這不是一種新藥所作的動物實驗嗎?他靈機一動,請病人等一會兒,便到廚房里去榨了一瓶白菜水,規定了劑量叫病人服用。醫生懷着惴惴不安的心情等待病人的反應。兩天後,那病人非常高興地來找醫生,告訴他:“藥很好,不但解除了病痛,食量也有所增進!”醫生帶着哥倫布發現新大陸的興奮心情,繼續用白菜水治胃潰瘍,不久,竟成了名噪一時的治胃潰瘍的名醫。

 

 

  這件事引起了一位化學家的興趣,用白菜水進行化學分析發現了一種新的維生素,便定名爲維生素U。在本世紀六十年代,風行一時的胃潰瘍特效藥——維生素U,就是在這個發現的基礎上產生的。

雖然如此,不過S-甲基甲硫氨酸並不被認為是真正的維生素喔!

參考資料:行政院衛生署、醫學百科

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