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好食小子,手繪的兒童食譜=>第十二料理道要介紹的是"蕃茄酪梨通心粉沙拉"(最後一道了)

 

酪梨到底算不算是"水果"呢?

 

大部分人的直覺酪梨是屬於水果!
是殊不知他算是脂肪含量很高,所以在食物代換表裡在油脂類才找得到它!

 

100克的酪梨,熱量約為160大卡(依照品種與季節不同,脂肪得差異較大,行政院衛生署的資料每100公克為58大卡)

想減重的朋友,酪梨的脂肪含量雖然高,但是可以增加飽足感與吃到好的油脂,也算是蛋白質含量較多的水果,因此酪梨也叫"幸福果",有「大自然的乳酪」與「森林中的奶油」之稱。

 

因為酪梨脂肪中含有豐富的單元不飽和脂肪酸必須脂肪酸,具有降低膽固醇的功效;含有豐富的鉀離子,與維生素A、C、E等抗氧化物質,另外也有葉黃素等。另外,高纖維也是酪梨的好處之一!

 

因此這道沙拉料理,將酪梨入菜,不使用美乃滋這類的沙拉醬調醬汁,改用味琳、少許醬油、芝麻等。再搭配其他蔬菜,番茄、羅曼葉、紫洋蔥、小黃瓜等,主食為全家都愛的通心粉,最後再放上少量玉米粒與核桃。

 

有些新的研究發現,酪梨對降膽固醇比低油飲食效果來的好,也對心血管疾病有預防的效果,因此提倡"An avocado a day keeps bad cholesterol away"!

但是還是提醒大家要適量與均衡的攝取,飲食多樣化才是健康的王道喔:)

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愛蜜莉櫻桃切-倫敦藍帶美食筆記

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