愛蜜莉櫻桃切-倫敦藍帶美食筆記

酪梨到底算不算是"水果"呢?

大部分人的直覺酪梨是屬於水果!
是殊不知他算是脂肪含量很高，所以在食物代換表裡在油脂類才找得到它!

每100克的酪梨，熱量約為160大卡(依照品種與季節不同，脂肪得差異較大，行政院衛生署的資料每100公克為58大卡)

想減重的朋友，酪梨的脂肪含量雖然高，但是可以增加飽足感與吃到好的油脂，也算是蛋白質含量較多的水果，因此酪梨也叫"幸福果"，有「大自然的乳酪」與「森林中的奶油」之稱。

因為酪梨脂肪中含有豐富的單元不飽和脂肪酸與必須脂肪酸，具有降低膽固醇的功效；含有豐富的鉀離子，與維生素A、C、E等抗氧化物質，另外也有葉黃素等。另外，高纖維也是酪梨的好處之一!

因此這道沙拉料理，將酪梨入菜，不使用美乃滋這類的沙拉醬調醬汁，改用味琳、少許醬油、芝麻等。再搭配其他蔬菜，番茄、羅曼葉、紫洋蔥、小黃瓜等，主食為全家都愛的通心粉，最後再放上少量玉米粒與核桃。

有些新的研究發現，酪梨對降膽固醇比低油飲食效果來的好，也對心血管疾病有預防的效果，因此提倡"An avocado a day keeps bad cholesterol away"!

但是還是提醒大家要適量與均衡的攝取，飲食多樣化才是健康的王道喔:)