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時光匆匆,又來到一年ㄧ度的端午拉!
西元前340年的楚國詩人‧屈原投江自盡,人們為了表達對屈原的崇敬,便將竹筒裝米,投入了江中,漸漸了便演化成今日的粽子了。

光是台灣粽子就有滿多種:

北部粽:內餡通常使用豬肉、豆干、竹筍、蛋黃、香菇、蝦米、蘿蔔乾等,內餡與糯米都會先炒過入味,再蒸熟,口感較粒粒分明。

南部粽:內餡通常用較大塊的豬肉、紅蔥頭、栗子、豆干、芋頭、花生、綠豆等,而糯米直接用生米,ㄧ起放到滾水裡煮熟,粽子口感軟嫩,顏色較淺。

客家粄粽:內餡通常香菇、蝦米、絞肉、蘿蔔乾、豆乾、米粉,將在來米與糯米混合,磨成米漿後瀝乾將內餡包裹好,不同於一般青竹葉,是用麻竹葉綁好粽子蒸熟,口感非常Q彈!

鹼粽:是一種甜粽,使用圓糯米浸泡後,加入鹼粉或鹼油,糯米成晶瑩剔透,顏色透亮,天氣熱也可放入冰箱裡冰鎮,食用時沾砂糖,口感彈牙。

提醒有需要控制體重或血糖的朋友,除了肉粽的醬料要減少外,糖粉也儘量避免,還有不要將肉粽當點心吃,要當正餐吃!也可再多搭配ㄧ盤燙青菜或蔬菜湯及一份水果喔!

祝福大家有個健康愉快的端午佳節❤️

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